Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben. Falls die Zwetschgen nicht sehr reif sind, ein paar EL Wasser dazugeben. Unter behutsamem Rühren aufkochen.
Langsam bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten lang einkochen, bis sich die Haut der Zwetschgen zu lösen beginnt. Dabei soll eine Art stückiges Ragout entstehen.
In der Zwischenzeit 3 Rexgläser in Wasser köcheln lassen und anschließend auskühlen.
Die Zimtstange und die Nelken aus dem Röster entfernen. Noch heiß in Rexgläser füllen, sofort verschließen.
Zutaten für 3 Rexgläser
1 kg Zwetschgen, gewaschen, halbiert, entkernt
150 g Zucker
1 Zimtstange
2 Gewürznelken
Schale von ½ Bio-Zitrone, abgerieben
Zubereitungszeit
30 min