Blog Category

Gaumenfreuden

HIMBEERSORBET

ZubereitungDie Himbeeren und den Staubzucker mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter das Püree heben. Die Masse in

Weiterlesen

MARILLENKNÖDEL

ZubereitungFür den Knödelteig die Butter mit 2 EL Staubzucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben. Topfen, fein abgeriebene Zitronenschale, Salz und Brösel unterrühren. Wenn der Teig noch zu stark klebt, 2

Weiterlesen

GEBACKENE HOLLERBLÜTEN

ZubereitungDie Hollerblüten säubern, aber keinesfalls waschen! Das Aroma geht sonst verloren. Die Butter in einem Topf bei geringer Temperatur flüssig werden lassen. Währenddessen die Eier trennen. Das Eiklar mit einer

Weiterlesen

HUGO MIT MARINIERTEN ERDBEEREN

ZubereitungDie Erdbeeren entkelchen, waschen und vierteln. Je 6 Erdbeeren zusammen mit 2–3 ml Sirup in ein Weinglas geben, mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Je 2 Limettenscheiben und einen Minzezweig

Weiterlesen

RHABARBERSTRUDEL

ZubereitungDen Rhabarber schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Staubzucker, Vanille, Zitronenschale, Mandeln und 2 Messerspitzen Zimt vermischen. Die Butter aufschäumen, Brösel dazugeben und kurz anrösten. Kristallzucker und

Weiterlesen

ORANGENCREME

ZubereitungDie Eier trennen. Eigelb und Zucker weißschaumig rühren. Den Saft, den Sirup und die Orangenschale dazugeben. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Anschluss in 2 EL heißem

Weiterlesen