Gaumenfreuden
ZubereitungDen Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Äpfel waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen. 2–3 EL Zitronensaft unter die Äpfel mischen, je nachdem, wie sauer
ZubereitungAlle Zutaten in einen Topf geben. Falls die Zwetschgen nicht sehr reif sind, ein paar EL Wasser dazugeben. Unter behutsamem Rühren aufkochen. Langsam bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten lang
ZubereitungDen Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Muffinblech einfetten und mit Mehl ausstäuben, oder in jede Mulde ein Papierförmchen setzen. Die Butter bei mittlerer Temperatur zerlassen. In einer Schüssel Mehl,
ZubereitungFür den Mürbteig Mehl mit Zucker, Butter und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten
ZubereitungDen Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Hefezopf grob würfeln und in eine Schüssel geben. Die Milch leicht erwärmen und darübergießen. Durchmischen und ein paar Minuten quellen lassen. Währenddessen
ZubereitungDie Himbeeren und den Staubzucker mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter das Püree heben. Die Masse in
ZubereitungFür den Knödelteig die Butter mit 2 EL Staubzucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben. Topfen, fein abgeriebene Zitronenschale, Salz und Brösel unterrühren. Wenn der Teig noch zu stark klebt, 2
ZubereitungDie Hollerblüten säubern, aber keinesfalls waschen! Das Aroma geht sonst verloren. Die Butter in einem Topf bei geringer Temperatur flüssig werden lassen. Währenddessen die Eier trennen. Das Eiklar mit einer
ZubereitungDie Erdbeeren entkelchen, waschen und vierteln. Je 6 Erdbeeren zusammen mit 2–3 ml Sirup in ein Weinglas geben, mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Je 2 Limettenscheiben und einen Minzezweig
ZubereitungDen Rhabarber schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Staubzucker, Vanille, Zitronenschale, Mandeln und 2 Messerspitzen Zimt vermischen. Die Butter aufschäumen, Brösel dazugeben und kurz anrösten. Kristallzucker und