1. Juni 2023
HIMBEERSORBET
ZubereitungDie Himbeeren und den Staubzucker mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter das Püree heben. Die Masse in
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Gaumenfreuden
1. Mai 2023
MARILLENKNÖDEL
ZubereitungFür den Knödelteig die Butter mit 2 EL Staubzucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben. Topfen, fein abgeriebene Zitronenschale, Salz und Brösel unterrühren. Wenn der Teig noch zu stark klebt, 2
1. April 2023
GEBACKENE HOLLERBLÜTEN
ZubereitungDie Hollerblüten säubern, aber keinesfalls waschen! Das Aroma geht sonst verloren. Die Butter in einem Topf bei geringer Temperatur flüssig werden lassen. Währenddessen die Eier trennen. Das Eiklar mit einer
1. März 2023
HUGO MIT MARINIERTEN ERDBEEREN
ZubereitungDie Erdbeeren entkelchen, waschen und vierteln. Je 6 Erdbeeren zusammen mit 2–3 ml Sirup in ein Weinglas geben, mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Je 2 Limettenscheiben und einen Minzezweig
1. Februar 2023
RHABARBERSTRUDEL
ZubereitungDen Rhabarber schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Staubzucker, Vanille, Zitronenschale, Mandeln und 2 Messerspitzen Zimt vermischen. Die Butter aufschäumen, Brösel dazugeben und kurz anrösten. Kristallzucker und
2. Januar 2023
ORANGENCREME
ZubereitungDie Eier trennen. Eigelb und Zucker weißschaumig rühren. Den Saft, den Sirup und die Orangenschale dazugeben. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Anschluss in 2 EL heißem